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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他
材料 ，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。